摘要：芳香植物的营养器官或生殖器官内能分泌和积累挥发性芳香物质。挥发性芳香物质是通过一系列的酶促反应转化而来的次生产物，对植物本身可能具有防止病原菌侵入和驱避害虫及引诱昆虫传粉的作用，它们存在于植物的根、茎、叶或花、果实、种子等器官中，由腺体分泌。芳香植物分为芳香木本植物和芳香草本植物，许多芳香革本植物全株都具有芳香物质。

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